Mission accomplie! Tarte à la crème brûlée au citron

Isabelle des Gourmandises d'Isa m'a demandé si j'étais 'Kap' de faire cette recette qu'elle même a déjà fait dans le passé! J'attendais le bon moment pour faire cette délicieuse tarte, sachant que je n'avais que 2 semaines pour relever le défi selon les règlements du jeu. Mission accomplie! Elle est facile à faire et très, très bonne. La balance entre l'acidité du citron et du sucre est parfaite. C'est à mon tour de demander à Clarisse de P'tite toque et Val de Le palais des saveurs êtes vous 'Kap' de faire cette merveilleuse recette de biscotti ?

Tarte à la crème brûlée au citron

Croûte:
1 t. de farine
1/4 t. de sucre
1 pincée de sel
6 c. à tab. de beurre
4 c. à tab. de crème 35%

1 blanc d'oeuf légèrement battu

Garniture:
3/4 t. de sucre, plus 2 c. à tab.
3/4 t. de crème 35%
4 gros jaunes d'oeufs
2 gros oeufs
1/2 t. de jus de citron
1 c. à tab. de zeste de citron

Combiner la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre en morceaux et malaxer jusqu'à l'incorporation du beurre. Ajouter la crème 35 % et bien mélanger. Former une boule et envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer 2 heures. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à tarte de 8" de diamètre. Badigeonner la pâte de blanc d'œuf et cuire à blanc pendant 18 min., four préchauffé à 350 F.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture. Mettre ce mélange dans la croûte et cuire encore 30 min. Laisser refroidir 1 heure avant de saupoudrer de 2 cuillères à table de sucre et de passer au broil, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé.

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