mercredi 12 novembre 2008

Mission accomplie! Tarte à la crème brûlée au citron


Isabelle des Gourmandises d'Isa m'a demandé si j'étais 'Kap' de faire cette recette qu'elle même a déjà fait dans le passé! J'attendais le bon moment pour faire cette délicieuse tarte, sachant que je n'avais que 2 semaines pour relever le défi selon les règlements du jeu. Mission accomplie! Elle est facile à faire et très, très bonne. La balance entre l'acidité du citron et du sucre est parfaite. C'est à mon tour de demander à Clarisse de P'tite toque et Val de Le palais des saveurs êtes vous 'Kap' de faire cette merveilleuse recette de biscotti ?
Tarte à la crème brûlée au citron

Croûte:
1 t. de farine
1/4 t. de sucre
1 pincée de sel
6 c. à tab. de beurre
4 c. à tab. de crème 35%

1 blanc d'oeuf légèrement battu

Garniture:
3/4 t. de sucre, plus 2 c. à tab.
3/4 t. de crème 35%
4 gros jaunes d'oeufs
2 gros oeufs
1/2 t. de jus de citron
1 c. à tab. de zeste de citron

Combiner la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre en morceaux et malaxer jusqu'à l'incorporation du beurre. Ajouter la crème 35 % et bien mélanger. Former une boule et envelopper dans du film alimentaire. Réfrigérer 2 heures. Abaisser la pâte et la mettre dans un moule à tarte de 8" de diamètre. Badigeonner la pâte de blanc d'œuf et cuire à blanc pendant 18 min., four préchauffé à 350 F.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture. Mettre ce mélange dans la croûte et cuire encore 30 min. Laisser refroidir 1 heure avant de saupoudrer de 2 cuillères à table de sucre et de passer au broil, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé.

Imprimer la recette

11 commentaires:

Isabelle a dit…

wow de wow ! c'est superbe ! tu l'as parfaitement réussie :) merci beaucoup d'avoir été kap et d'avoir jouer le jeu :)

Tiuscha a dit…

Superbe, cela donne envie de tenter l'expérience !

Elodie a dit…

Ca a l'air divin comme dessert !

Rosa's Yummy Yums a dit…

Wahou, une vraie réussite!

Bises,

Rosa

Easy kitchen a dit…

je ne connaissais pas cette recette de tarte au citron mais ça a l'air d'être terrible. je viens d'imprimer la recette pour la faire dès que possible. bravo

helene06 a dit…

elle a l'air délicieuse cette tarte!

Clarisse-15ANS a dit…

Cap, Cap, Cap ;D
Je suis CAP !
Et la preuve, ..

http://ptitetoque.canalblog.com/archives/2008/11/16/11374210.html

Gros bisous et encore merci de m'avoir taguée pour ce jeux !

bizzz

Clémence a dit…

je l'avais repérée aussi, elle a l'air trop bonne !!

piroulie a dit…

Elle est superbe et surtout me rappelle d'excellent souvenir d'enfance : c'était le dessert le plus réussi de ma mère !

Pupuce a dit…

tu l'as très bien réussi!!!

Julie a dit…

Merci tout le monde!